Sartenes.

Las cazuelas y sartenes de aluminio recubiertas de TEFLON contienen PFOA ( ácido perfluoroctanico)  que es una sustancia química sintética que es lo que hace que sea antiadherente y resbaladiza.
El  PFOA y PTFE  (Polietrafluoretileno) es tóxico cuando se calienta mucho ( por encima de los 260  grados) emite gases toxicos y es cancerígeno , además contamina el medio ambiente.
Cuando están rayadas o en mal estado te estarás comiendo también esas sustancias nocivas.

Las de aluminio tampoco son aconsejables porque es un factor de riesgo de Alzheimer, es un metal que se acumula en el cerebro poco a poco.
En conclusión las sartenes en perfecto estado, usar en temperaturas bajas o medias y de material  que no contengan estas sustancias.